在日本拉麵店點餐，這些日語就夠用：食券機、麵的硬度、配料一次學會

在日本吃拉麵，最緊張的通常不是吃，而是點：門口的機器看不懂、店員突然問了一句聽不懂的話。其實拉麵店的對話很固定，學會幾句就能順順地吃完一碗。

進門：店員會先問人數

いらっしゃいませ。何名様ですか。

歡迎光臨。請問幾位？

一人です。

一位。

兩個人就說「二人です」。如果店員直接指位子，跟著坐下就好。

食券機：先買票，再入座

很多拉麵店在門口放了食券機（券売機），要先在機器上選好、付錢，拿到一張小票（食券），再交給店員。

• 招牌或人氣品項通常會標示「おすすめ」「人気」「一番人気」等字樣，不知道選什麼時，可以先找這些標示。
• 配料和加點（例如加蛋、加麵）常常是另外的按鈕，要一起買。
• 坐下後把食券放在吧台上，或直接交給店員。

看不懂機器的時候，可以直接問：

すみません、おすすめはどれですか。

不好意思，推薦的是哪一個？

店員的追問：麵的硬度和口味

交出食券後，有些店會問你麵要多硬、口味要多重。

麺のかたさはどうしますか。

麵的硬度要怎麼樣？

常見的選項：

日文	意思
かため	偏硬
ふつう	一般
やわらかめ	偏軟

かためでお願いします。

麻煩偏硬一點。

部分店家也會問湯頭的濃淡（濃いめ／ふつう／薄め）或油的多寡（多め／ふつう／少なめ）。不確定就回答「ふつうで」，一般就好。

配料：中日對照

日文	中文
チャーシュー	叉燒
メンマ	筍乾
ネギ	蔥
味玉（あじたま）	溏心蛋
のり	海苔
もやし	豆芽菜

想要某樣配料多一點，可以先問問看：

ネギ多めにできますか。

蔥可以多一點嗎？

有些店加量要另外付費，先問比較保險。

不想要某樣配料：

ネギ抜きでお願いします。

麻煩不要加蔥。

「〜抜き」就是「不要加……」的意思，點餐時很好用。

加麵：替え玉

有些拉麵店，特別是豚骨拉麵的店，可以只加點一份麵，叫做替え玉（かえだま）。湯留著，把麵吃完再叫。

替え玉お願いします。

麻煩加一份麵。

不是每家店都有，看菜單或食券機上有沒有這個按鈕。

其他好用的句子

お水をいただけますか。

可以給我一杯水嗎？

很多店的水是自助的，看看吧台上有沒有水壺。

お手洗いはどこですか。

請問廁所在哪裡？

離開：一句話就很有禮貌

食券店已經先付過錢，吃完直接離開就可以。離開時說一句：

ごちそうさまでした。

謝謝招待。

店員通常會回「ありがとうございました」。這句話會讓整碗拉麵的體驗完整很多。

完整對話練習

店員：いらっしゃいませ。何名様ですか。
客：一人です。
店員：食券をお願いします。麺のかたさはどうしますか。
客：かためでお願いします。あと、ネギ多めにできますか。
店員：はい、大丈夫ですよ。

吃完之後：

客：ごちそうさまでした。
店員：ありがとうございました。

下一步

讀過一遍，不等於說得出口。到 Kumo Japanese 的口說練習，把這段點餐對話實際開口說一次，下次站在食券機前面就不會慌了。